La simplicité d’un clafoutis aux raisins blancs émoustille les papilles. Chaque bouchée promet une explosion de saveurs grâce à la tendresse des raisins juteux. Il révèle aussi l’harmonie entre la douceur délicate du lait et la légèreté de l’appareil. Oubliez les desserts complexes ; ce délice sucré se prépare aisément pour ravir vos convives en un rien de temps. Laissez-vous tenter par cette recette qui marie tradition et modernité, où l’authenticité des ingrédients est mise à l’honneur.
| Ingrédients principaux | Raisins blancs, œufs, lait, sucre, farine |
| Préparation rapide | Moins de 15 minutes pour la préparation |
| Cuisson | Environ 30 à 40 minutes au four à 180°C |
| Texture | Moelleux et fondant, avec des raisins gonflés |
| Variante | Ajout de rhum ou de cannelle pour parfumer |
| Portions | Pour environ 4 à 6 personnes |
| Conseil de service | Servir tiède ou à température ambiante |
| Accompagnement | Peut être servi avec une boule de glace ou de la crème fraîche |
Ingrédients Essentiels
Pour réaliser un clafoutis aux raisins blancs savoureux, une sélection d’ingrédients de qualité est primordiale. Selon les préférences et les disponibilités, vous aurez besoin de :
- 400 g de raisins blancs, de préférence sans pépins
- 90 g de sucre
- 3 œufs
- 37,5 cl de lait demi-écrémé
- 60 g de beurre, ramolli
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- Une cuillère à café de cannelle (facultatif)
Préparation du Clafoutis
Préchauffage du Four
Commencez par préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson homogène et un bon gonflement de la pâte.
Préparation des Raisins
Après le préchauffage, lavez soigneusement les raisins blancs. Égrappez-les afin d’obtenir des grains prêts à être incorporés, en veillant à éliminer toutes impuretés ou traces de terre.
Mélange de la Pâte
Dans un saladier, battez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Incorporez ensuite les œufs un à un, en continuant de fouetter pour bien amalgamer les éléments.
Ajoutez progressivement la farine, tout en veillant à éviter la formation de grumeaux. Enfin, incorporez le lait doucement, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Pour ajouter une touche subtile, la cannelle peut être intégrée à ce stade, offrant un parfum délicat au clafoutis.
Assemblage et Cuisson
Versez une petite quantité de pâte dans le fond d’un plat préalablement beurré. Disposez les raisins de manière uniforme sur cette première couche. Complétez avec le reste de la pâte, en veillant à recouvrir tous les fruits.
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes. Le clafoutis doit être doré sur le dessus et légèrement ferme au toucher. Une astuce consiste à vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : si la lame en ressort propre, le dessert est prêt.
Service et Dégustation
À la sortie du four, laissez le clafoutis reposer quelques minutes avant de le couper en parts. Servez-le tiède, éventuellement accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche pour rehausser l’expérience gustative.
Le clafoutis aux raisins blancs s’apprécie également froid, ce qui en fait un choix idéal pour les pique-niques ou les repas en extérieur. Sa texture douce et son goût sucré raviront sans aucun doute tous les convives.
